Hannover (dpa/tmn) Man kann man so gut wie alles fertig kaufen, auch Backteig für Weihnachtsplätzchen. Doch statt auf Originalzutaten wie echte Vanille, stößt man hier oft auf künstliche Aromen. mehr...
Berlin (dpa-infocom) Brot des kleinen Mannes» - so wurden Esskastanien früher genannt. Heute sind sie eine Delikatesse, die auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen darf. Hobbyköche können das leicht süßliche Schalenobst aber auch im heimischen Backofen rösten. mehr...
Berlin (dpa/tmn) Apfel, Nuss und Mandelkern essen alle Kinder gern. Ob der Vers stimmt, sei dahingestellt. Aber gesund ist die Kombination auf jeden Fall: Denn Nüsse enthalten viele Nährstoffe, die sie zur echten Kraftnahrung machen. mehr...
Hamburg (dpa/tmn) Im Herbst wird klassischerweise viel Wild gegessen. Dabei kommt es besonders auf die Würze an: Die sechs traditionellen Zutaten sollten im richtigen Verhältnis zueinander stehen. mehr...
Werl (dpa) Dagegen ist kein Kraut gewachsen: Sauerkraut ist und bleibt ein deutsches Kultprodukt. Als typisches und sehr gesundes Wintergemüse, eignet es sich besonders gut als Beilage. Doch Sauerkraut ist vielfältiger als das. mehr...
Mainz (dpa) Er ist ein Kind aus gutem Hause, steht aber dennoch im Schatten des Rieslings: der Grauburgunder. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Rebsorte auf dem deutschen Weinmarkt jedoch zunehmend einen Namen gemacht. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Endiviensalat ist mit seinem hohen Gehalt an Mineralstoffen ziemlich gesund. Allerdings schmecken die dicken Blätter recht bitter. Dagegen gibt es Abhilfe. mehr...
Neumünster (dpa/tmn) Kürbisse haben im Herbst Hochsaison. Das Gemüse lässt sich leicht verarbeiten. Denn es gibt viele Sorten, deren Schale mitgegessen werden kann. Worauf Verbraucher noch achten sollten, erläutert eine Kochbuchautorin. mehr...
Berlin (dpa-infocom) Bald steht er wieder auf vielen Speisezetteln: frischer Grünkohl. In Norddeutschland hat die Ernte begonnen. Das Wintergemüse gilt als besonders gesund - ist es aber nur, wenn man es nicht zu lange kocht. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Knollensellerie ist spätestens Ende Oktober reif für die Ernte. Wer die vitaminreiche Pflanze auch im Winter verzehren will, bewahrt sie am besten geschält im Tiefkühlschrank auf. mehr...
Frankfurt/Main (dpa/tmn) Mit dem Herbst beginnt wieder die Zeit der deftigen Gerichte. Kohl spielt dabei oft die Hauptrolle. Wirsing etwa bietet sich für viele unterschiedliche Speisen an. Dabei muss er nicht immer nur als altbekannte Kohlroulade auf den Tisch kommen. mehr...
Berlin (dpa-infocom) Früher war Feldsalat ein Wildgemüse, heute ist er als Kulturpflanze beliebt. Besonders im Herbst und Winter wird Feldsalat gerne gegessen. Aufbewahrt werden sollte er möglichst gar nicht - und falls doch, dann in einem Frischhaltebeutel. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Herbstzeit ist Kürbiszeit: ob als Suppe, als Püree oder mal als Kuchen. Die Vielfalt der Gerichte ist groß. Doch auf die richtige Zubereitung kommt es an. mehr...
Oberursel (dpa/tmn) Rosinen sind nicht nur im Studentenfutter oder im Müsli beliebt. Sie passen auch in Kuchen und Desserts, zu Wild- und anderen Fleischgerichten. Ihre wahren Qualitäten entfalten sie aber vor allem in orientalischen Speisen. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Äpfel gibt es in deutschen Supermärkten das ganze Jahr über. Jetzt aber kommen die Früchte aus heimischem Anbau in die Läden. Aufbewahrt werden sollten sie zu Hause am besten im Kühlschrank - und nicht wie bei vielen Verbrauchern im Obstkorb. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Es ist Erntezeit bei den Früchten des Herbstes: An den Bäumen sind auch die Birnen bereit, gepflückt zu werden. Sie bieten eine gute Alternative für Magenempfindliche, um sprichwörtlich nicht «in den sauren Apfel beißen» zu müssen. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Obwohl es unappetitlich aussieht: Kohl kann auch dann noch gegessen werden, wenn er von Läusen befallen ist. Besonders aktiv sind die Schädlinge an warmen Tagen im Spätsommer und Herbst. mehr...
Altlandsberg (dpa/tmn) Apfel, Birne und Zwetschge haben viele im eigenen Garten. Wie wäre es stattdessen mit Sanddorn, Mispel und Zierquitte? Solche Wildobstgehölze sehen nicht nur hübsch aus, sondern werfen auch Essbares ab. mehr...
NRW/POTSDAM Am besten schmecken sie frisch gepflückt: Äpfel hängen jetzt reif am Baum. Doch nicht jeder hat einen eigenen Garten. Zum Glück kann man die Früchte in einigen Bauernhöfen selbst pflücken. Außerdem: Welche Apfelsorten sich zum Backen und Kochen eignen und Rezept-Ideen zum Nachmachen. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Mai, Juni, Juli, August haben zwei Dinge gemeinsam - sie gehören zur warmen Jahreszeit und haben kein «r» im Namen. Beides zusammen liefert eine wertvolle Gedankenbrücke in Bezug auf Muscheln: Deren Saison hat eigentlich ein «r» - wie der September. mehr...
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