Bonn (dpa/tmn) Zitronengras ist aus vielen asiatischen Gerichten nicht wegzudenken. Es eignet sich aber auch hervorragend für andere Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. mehr...
Klingenberg (dpa/tmn) Eine gute heiße Schokolade schmeckt mit etwas Vanille noch mal so gut - auch wenn in der Schokolade selbst schon Vanille drin ist. Der ehemalige Sternekoch Ingo Holland sagt, wie man das leckere Getränk zubereitet. mehr...
München (dpa/tmn) Die Feuerzangenbowle gilt als geselliger Klassiker zum Jahreswechsel. «Sie ist ein Ritual zu mehreren Leuten, für eine schöne Runde», sagt die Kochbuchautorin Christa Schmedes. Sie erklärt, wie eine Feuerzangenbowle zubereitet wird. mehr...
BONN Wenn man sich draußen die Füße abfriert, dann ist ein Ingwertee genau das Richtige. Denn die fruchtig-scharfe Knolle wärmt nicht nur, sie soll auch das Immunsystem stärken. mehr...
BERLIN Sauerkraut lässt sich gut in der modernen Küche einsetzen. Kochbuchautorin Rose Marie Donhauser rät zum Beispiel, das mit Gewürzen und einem lieblichen Weißwein gegarte Sauerkraut mit fein geriebener weißer Blockschokolade zu binden. mehr...
BONN Getrocknete Hülsenfrüchte müssen in der Regel vor dem Kochen eingeweicht werden. Ausnahmen sind lediglich Linsen, geschälte Erbsen und einige kleine Bohnenarten. mehr...
BERLIN Schokoladenliebhaber wissen, wie ihnen die süße Sünde am besten schmeckt. Sie sollte weder zu warm noch zu kalt sein. Ein Chocolatier erklärt, wie man Schokolade am besten lagert. mehr...
BONN Porree ist derzeit in Herbst- und Wintersorten im Handel erhältlich. Das Gemüse lässt sich am besten mit einem scharfen Messer schneiden und eignet sich hervorragend für eine leckere Käse-Lauch-Suppe. Und so geht's. mehr...
BERLIN Kuchen und Plätzchen werden gern mit Schokolade überzogen. Für Bäcker ist das keine leichte Aufgabe. Sie müssen sie richtige Temperatur abpassen. Das geht gut mit dem sogenannten Lippentest. mehr...
BERLIN Mit der sogenannten Lokomotiven-Bewegung gelingt es, einen Eierkuchen wie im Film in der Luft zu wenden. Der Arm muss sich dafür wie die Treibstange an den Rädern einer alten Dampflokomotive bewegen. mehr...
Espenau (dpa/tmn) Dosenfrüchte und andere Konserven schmecken oft leicht metallisch. Denn die Dosen geben nach dem Öffnen Zinn an Früchte und Gemüse ab - da dies nicht gesund ist, sollten Konserven nach dem Öffnen direkt aufgegessen oder umgefüllt werden. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Im Herbst werden die Gerichte oft wieder deftiger - zum Beispiel mit Hackfleisch. Lecker als Füllung in geschmorter Paprika oder im Auflauf lässt sich das Fleisch leicht verarbeiten. Beim Anbraten des Hackfleisches gibt es aber einiges zu beachten. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Wem Rosenkohl zu intensiv schmeckt, der kann das Aroma abmildern: Dazu gibt man eine Prise Zucker oder etwas Brühe an das Kochwasser, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn. Mehr Tipps zum Zubereiten von Rosenkohl gibt es hier: mehr...
Bonn (dpa/tmn) Ein zu scharf geratenes Essen lässt sich mit öl- oder fetthaltigen Zutaten mildern. Das ist zum Beispiel sinnvoll, wenn zu viel Chiliflocken in die Speise geraten ist. Maike Groeneveld vom Verbraucherinformationsdienst aid erklärt, welche Lebensmittel die Schärfe nehmen. mehr...
Bonn Zu viel Salz kann das Aus für ein Essen bedeuten. Doch manchmal lässt sich eine Speise noch retten: eine versalzene, gebundene Suppe zum Beispiel durch eine Kartoffel, die roh hineingerieben wird. mehr...
Bonn Wild gesammelte Preiselbeeren sollten gründlich gewaschen werden. Denn an den Beeren könnten Eier des Fuchsbandwurms haften, dessen Larven beim Menschen zu Organschäden führen können. mehr...
Bonn Eine Ingwerknolle lagert am besten möglichst kühl und vor allem dunkel. Am besten legt man sie ins Gemüsefach des Kühlschranks. Doch dabei gibt es das eine oder andere zu berücksichtigen. mehr...
Bonn Quitten sind vielseitig verwendbare Früchte. Am häufigsten jedoch werden sie zusammen mit anderen Obstsorten für Fruchtaufstriche genutzt, da sie aufgrund ihres hohen Pektingehalts sehr gut gelieren, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid. mehr...
Bonn Pflaumen schmecken nicht nur auf dem Kuchen oder als Mus lecker. Sie eignen sich auch gut in Kombinationen mit sauren oder salzigen Lebensmitteln wie Käse. mehr...
BERLIN Wer Gemüse auf den Grill legen will, sollte eher wasserarme Sorten verwenden. Bei sehr wasserhaltigen Zutaten bestehe die Gefahr, dass sie auf dem Rost zu schnell zerkochen und weich werden, erklären die Experten. mehr...
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