Sauberkeit im Haushalt
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20.05.2011 09:26 Uhr
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Morteau in Gemüsebrühe
Kategorie: Hauptspeise Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, festkochend 500 g Karotten 2 Stangen Lauch
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Morteau ist ein einfaches Wurstgericht, allerdings auch sehr lecker. (Bild: Klaus Arras)
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BVB-Fieber in Wembley und Dortmund: Wie ist die Stimmung bei den Fans in London? Was passiert in der Heimat? Mit uns verpassen Sie nichts: Unsere Reporter tickern rund um die Uhr und live vor Ort.2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen frischer Knoblauch
etwas Olivenöl
3 L Gemüsebrühe
50 ml Noilly Prat
1 Lorbeerblatt
5 Pimentkörner
5 schwarze Pfefferkörner
4 Morteau Würste à 120 g (geräuchert), alternativ geräucherte Kochwurst vom Metzger
Zubereitung:
Die Kartoffeln und Karotten schälen und diagonal in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und den hellen Teil in Scheiben schneiden. Die Knollen der Frühlingszwiebeln würfeln und mit den zerdrückten Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anschwitzen.
Die Kartoffeln und das geschnittene Gemüse zufügen und kräftig anbraten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Gewürze dazugeben. Den Ansatz mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Würste dazugeben. Die Suppe solange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Kartoffeln gar sind.
Literatur:
Habermann, Bianka/Basler, Sascha: Curry Queen. Rezepte aus dem Wurstrestaurant, Edel-Verlag, Hamburg 2010. ISBN-13: 978-3-941378-86-5, 19,95 Euro
(C) Edel Germany GmbH
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